花溪牛肉粉制作

花溪牛肉粉制作

　　花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由上好的黄牛肉、多髓牛骨与多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。现在风靡全国的贵州特色小吃“花溪牛肉粉”是怎么做出来的呢?今天我们就来看一下花溪牛肉粉制作。

准备材料、清洗材料、配制材料。

将配好的香料（八角、砂仁、砂仁、茴香、山奈、草果、草果、香叶、桂皮.....)用纱布包扎好，这里很有讲究，不能捆得太，太紧了，煮不透，香味不够。

把清洗、处理好的牛肉、牛骨、香料包放入不锈钢桶里，然后加入适量的水。

大火把水烧开，打去浮泡，约10分钟左右，转中火30分钟左右，最后转为小火熬上1小时左右，就可以了。

将煮好捞出来的牛肉冷藏后切片。

把米粉（如果是干粉先用温水泡过）烫好。

烫好米粉，切好牛肉片，加上盐、味精、花椒粉、酱油、香菜，一碗汤鲜、肉香、味浓的花溪牛肉粉完成了。