精品川菜鸡豆花-酷五问

精品川菜鸡豆花

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精品川菜鸡豆花

鸡豆花是川菜中的传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。在以往大师傅们都是手打鸡蓉，已鸡、鸭、大骨加火腿吊汤，所以这道菜一直都是功夫菜，我今天利用家常的厨房电器做了一碗的鸡豆花，希望各位好吃嘴们喜欢！

该文章来自豆果美食达人作者-雨川-