传统川菜--花椒肉
的有关信息介绍如下：
花椒肉特点：麻辣干香，颜色金黄，宜冷吃，宜下酒。
主料准备：将猪瘦肉洗净切成丁。
辅料准备：葱切成3厘米小段，姜拍松，干辣椒切成1厘米小节，再将肉丁与盐、料酒、葱段、姜、酱油拌和均匀，腌制20分钟。
小火，油至八成热时将肉丁（葱、姜不下锅）放入锅中炸约五分钟捞起，注意，不要把肉丁炸得过于干。
将多余的油捞出，锅内留50克，下干辣椒、花椒，炒至棕红色。
将肉丁下锅，加入白糖、酱油、高汤，轻翻慢炒进行收汁，待汤干，肉变软和时即可起锅入盘。
传统川菜--花椒肉
Simone
发布于 2025-04-23 02:37:41
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