清蒸鲍鱼：寓意着年年有余

清蒸鲍鱼：寓意着年年有余

在我们潮汕，逢年过节的时候总是要吃鱼的，因为吃鱼就是寓意着年年有余。今天是2014年的第一天，我们也不例外，我们也是希望年年有余。那么，今天就来个清蒸鲍鱼，鲍鱼虽然不是鱼，但也有鱼字，也带着新年的祝福——年年有余！

鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。

将其洗净，打花。

将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。

准备好芹菜与辣椒。

芹菜与辣椒洗净，切成粒。

加入生抽与食用油拌匀成酱料。

将酱料均匀地淋在鲍鱼上。

将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。

取出即可食用。

不吃辣的朋友，可以不下辣椒，也一样美味的。

蒸鲍鱼的时间要根据鲍鱼的大小进行调整，切记蒸的时间不要过长，以免影响鲍鱼的口感。