Simone笋尖的家常做法
的有关信息介绍如下：
竹笋的功效与作用：中医认为竹笋味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋共药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、哮喘、糖尿病、消渴烦热等。
带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。
拔笋英近总，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条囊王，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。
锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。
加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。
最后加入笋尖，翻炒均随物匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠后可出锅啦。
