制作美味的红菜汤

制作美味的红菜汤

一般说的红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsch其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。

香辣牛肉120g切成小块，牛肉汤80g。洋葱35克切丁，土豆半个（90g）切小块。卷心菜、红萝卜和红菜头各50克切丝。北方自制的西红柿酱（300g）用搅拌器搅打成汤。大蒜一瓣拍碎。

炒锅放入15g油炒香洋葱丁。

下入红萝卜、红菜头丝煸炒两、三分钟

倒入西红柿汁、牛肉汤，适量的水。

煮开后下入土豆丁，加一片香叶。

土豆煮软后加入牛肉块。

加入卷心菜（又叫茴子白）。

调入适量的盐、黑胡椒粉、蒜蓉翻拌均匀，关火。

出锅盛出，配上香草和酸奶油就可以了。