Simone铜仁油炸粑的做法
的有关信息介绍如下：
铜仁油炸粑又叫油香粑粑，色泽金黄，外面酥脆而肉酥软。可单独食用，也可蘸着辣椒面一起吃，口味更爽，是铜仁土家人的大爱。在铜仁地区，山乡城镇都可以看见它的身影。今跟大家分享一下我们土家人的油炸粑的做法，满是童年的回忆······
将大米和黄豆按7:3和均匀，用清水浸泡4小时（冬天泡7小时左右）后捞出晾干
往浸泡好的大米、黄豆里掺入200克冷饭和匀，磨成浆，加适量盐、味精、花椒粉搅拌均匀。
用勺子舀起少许浆液装入小提子（模具）中，加入适量的碎酸辣子，再添浆液把酸辣子盖住，放入已烧开油锅中炸定型后脱出提子，两面翻炸成金黄色。
这时趁热，可以捞出锅来控油，趁热均匀的将每个粑粑撒上一定辣椒面。（若不喜欢吃辣，就不用了）
