石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，那要怎么做才好吃呢

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫

取出，清水过冷后，打清鱼鳞

肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净

用盐将鱼身抹匀

长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼

余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟

取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可