铁皮石斛的各种吃法

铁皮石斛的各种吃法

药用石斛的应用，早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载，《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能。千百年来，在南方民间，就有这样的传说，当有危重病人处于生命垂危之时，人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”，将其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。这种说法虽然有其传奇色彩，但据载，民间确实存在着这种被称为“救命仙草”的药材，它的学名叫做“铁皮石斛”。

（一）单独食用

1、即食

取新鲜铁皮石斛若干，洗净后入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣可吞服。

功效：强阴益精，开胃健脾。

2、榨汁

将适量的铁皮石剪成小段，加入纯净水，放进家庭使用的豆浆机里榨汁。(60克铁皮石斛加入1000毫升水榨汁较为合适)

功效：益胃生津、滋阴清热。

3、泡茶

将铁皮石斛洗净后切成薄片，开水冲饮，可反复冲泡，或加清水若干煮30分钟，连渣食用。

功效：开胃健脾、降火理气、对咽喉炎症疗效显著。

（二）药膳食谱

1、石斛洋参乌鸡汤

[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量;

[制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

2、铁皮石斛炖猪蹄

[原料]：铁皮枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。

[制法]：铁皮枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗;猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水;锅中放清水、猪蹄、铁皮枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。

[功效]：适用于女性减少色斑、平缓皱纹。

（三）粗粮类

1、 铁皮石斛焖饭配料：铁皮石斛20g、大米300g。

制法步骤：（1）加入300ml水将石斛鲜条榨成汁；（2）将铁皮石斛汁倒入洗净的米当中，搅拌一下，以防煮出来的饭不均匀，放进电饭煲即可。

要点提示：石斛汁浓度不宜太高，不然煮出来的饭偏硬。

营养功效：铁皮石斛和大米一起煮，不仅清香可口，还降血糖降血压。

2、 铁皮石斛粥配料：铁皮石斛20g、大米适量。

制法步骤：（1）将铁皮石斛鲜条切断后加入温水榨汁；（2）大米粥煮好后，加入榨好的铁皮石斛汁搅匀，再煮两分钟。

要点提示：煮好的大米和铁皮石斛的清香相得益彰，瘦肉粥、鱼片粥等咸粥中同样实用。

营养功效：铁皮石斛煮粥，营养丰富，特别适合大病初愈，只能进流食的病人。可以说铁皮石斛粥是为病人量身打造的一款营养美食，不仅开胃健脾而且还具有非常高的营养价值，能快速补充病人所需的营养成分。