东北腌咸蒜的做法

东北腌咸蒜的做法

大蒜在南方可能只是一种调料，但是在东北却是一道菜，人们通常会为了把新蒜保存起来将蒜做成腌咸蒜，东北腌咸蒜的正确做法，我们一起来学习下吧。

根据自己的喜好购买新鲜的大蒜，去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。

将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。

捞出大蒜放在一个通风的地方晾干，准备一个大坛子装入，然后将红糖200g，醋200g放入锅中加水煮沸冷却后淹没大蒜（可根据自己的口味更换比例，甜一点就多放点红糖，酸一点就多放点醋）。

最后把大坛子密封起来，过十天半个月就可以取出来食用。