Simone白水鱼的做法
的有关信息介绍如下：
白水鱼是太湖三白的其中之一，白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，就是鱼刺较多，菜场很少有卖的，却在去菜场的马路边上见着有卖的，这种鱼用（清蒸加入金华火腿片）是最佳首选哦。
鱼叫摊主杀好，回家清洗干净沥干水分，用刀在鱼背上均匀斜切，别切断哦
两面均匀抹上盐和高度白酒
准备调料
用姜丝和葱段铺在盆中
放上鱼，鱼身上也铺上姜丝和葱
金华火腿洗净切成平薄片
火腿片插在刀切的开口处腌制4小时
水烧开后，放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟
之后端出，去掉鱼背上葱断，加入切成细丝的青椒和鲜酱油
重起油锅，油温5分热加入适量花椒熬出香味去掉花椒渣
把熬成的花椒油淋在鱼上
