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白水鱼的做法

白水鱼的做法

的有关信息介绍如下:

白水鱼的做法

白水鱼是太湖三白的其中之一,白水鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,就是鱼刺较多,菜场很少有卖的,却在去菜场的马路边上见着有卖的,这种鱼用(清蒸加入金华火腿片)是最佳首选哦。

鱼叫摊主杀好,回家清洗干净沥干水分,用刀在鱼背上均匀斜切,别切断哦

两面均匀抹上盐和高度白酒

准备调料

用姜丝和葱段铺在盆中

放上鱼,鱼身上也铺上姜丝和葱

金华火腿洗净切成平薄片

火腿片插在刀切的开口处腌制4小时

水烧开后,放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟

之后端出,去掉鱼背上葱断,加入切成细丝的青椒和鲜酱油

重起油锅,油温5分热加入适量花椒熬出香味去掉花椒渣

把熬成的花椒油淋在鱼上