全麦面包的做法

全麦面包的做法

老爸因为血脂高的原因，外售的很多点心都不能享用，所以有时会做一些全麦的、粗粮的咸面包或是淡面包带去，让老爸也能尝到女儿的爱心加餐~~

除黄油外所有材料糅合，出筋后加黄油揉至扩展阶段。

进行基础发酵约一小时。手指沾高粉插入面团，手指孔不回缩为好。

分割成四份，滚圆后松弛15分钟。

松弛后，擀成椭圆形。

翻面后自上而下卷成橄榄状。

在温暖处最后发酵

表面涂水，洒些芝麻，表面用刀划口子。

挤上软化的黄油，预热烤箱200度20分钟。

给老爸的两个，我没有最后挤黄油。自己吃的话，会增加松软度。