硒对身体的作用

硒对身体的作用

硒到底对身体有什么作用呢？

一.硒的生理功能

硒在人体内具有抗氧化、提高人体免疫力、解毒、维持甲状腺发挥正常功能、防癌抗癌、防止克山病和大骨节病等作用。

硒元素本身能直接清除氨自由基和脂类自由基，并能抑制脂类自由基的产生。依赖硒的GSH-Px是体内重要的抗氧化酶，良好的硒营养状态对于拮抗自由基损伤有重要的作用。 另外，硒能直接刺激提高机体免疫功能，健康的抗氧化功能对于维持正常的免疫功能也有重要的作用。 由于免疫功能下降与脂质过氧化反应增强与多种疾病的发生、发展有密切联系，而硒营养状态与免疫功能、抗氧化功能密切相关，故补硒有助于预防多种疾病，缺硒与多种疾病有关。以硒为生物活性中心、具有清除氧自由基、过氧化物功能的 GSH-Px在体内分布广泛，是抗氧化系统的最重要的酶。GSH-Px也是机体硒的一种调节储存形式：当机体需要硒时，GSH-Px可分解释放出硒。

二.硒与其他元素

提高硒有效性的因素包括：蛋氨酸 /蛋白质的比值、维生素A、维生素 E、维生素 C和合成的抗氧化剂等。降低硒有效性的因素包括: 重金属含量、维生素B6缺乏、维生素 E缺乏、蛋氨酸缺乏、核黄素缺乏、维生素 B12缺乏和元素硫过量等。

微量元素之间可能还存在相互作用，有研究表明锌对硒的吸收有拮抗作用，锌与硒有类似的拮抗镉毒性的作用，且硒对镉的拮抗作用强100倍。研究表明，补硒能促进镉排泄，降低红细胞镉含量，减少镉在人体内的蓄积。

三.硒与人体需求

硒的人体生理需要量是指满足身体合成谷胱甘肽过氧化物酶 ( GSH-Px)所需要的硒量，约40μg /d，成年人的推荐供给量为40-240μg/d。这些剂量的制定是以满足机体合成GSH-Px，使其活性达到饱和为标准确定的。但是，硒的功能不仅表现在GSH-Px活性上。80%以上的硒以硒代半胱氨酸的形式存在于蛋白质中，GSH-Px中的硒仅占总体硒的30%左右。给缺硒大鼠补充硒，其它含硒的蛋白优先合成，而用于合成GSH-Px的硒量很少，表明有比GSH-Px更重要的硒蛋白。越来越多的证据表明，摄入高于传统营养充足量的硒有利于预防癌症，这有可能导致产生新的硒饮食推荐量。调查表明，北京地区居民硒摄入量仅约为66. 4μg /d。 考虑到硒在抗癌和预防心脏病等方面具有的良好作用，中国预防医学科学院营养与食品卫生 研究所杨光圻教授认为，应把250μg/d作为适宜摄入量的上限。这表明，大多数人还有必要补充适量的硒。硒的最大安全剂量为400μg /d。

有研究表明，连续10d的重体力劳动和精神应激，引起受试者血浆硒浓度明显降低，提示长期处于神经、体力重负荷下，机体硒消耗增加或吸收减少，可能与机体应激有关。还有调查表明，我国部分运动员存在着程度不同的硒营养不足。运动员膳食中硒摄入量实测值 ，男性为80μg /d，女性为60μg /d，处于我国推荐硒供给量标准的低限范围，考虑到运动员的长期体力消耗及精神紧张，长期处于应激状态下的机体可能需要补充更多的硒。

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