Simone竹笋干的做法
的有关信息介绍如下：
每年春天采摘竹笋嫩芽晒干，留待冬天爆腊肉、五花肉、鸡鸭肉都非常好吃，此干竹笋采摘于大山里，真可谓是山珍，口味也就别有特色，喜欢吃笋干的亲们可以做来吃哦，下面教大家好吃的做法。
准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。
将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。
鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。
加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
翻炒几下加入九成熟的笋干。
再加入适量食盐均匀翻炒。
再加入适量酱油翻炒。
加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足。
充分翻炒入味后加入红辣椒粒。
加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。
待汤汁收干，调入少许鸡精即可。
