怎样居家腌蒜头

怎样居家腌蒜头

腌蒜是我们平常经常见到的食品，是我们就餐时的辅助食品之一，如何腌制美味的蒜呢？其实很简单，就下面几步，你也不妨实验一下。

选蒜，要那种不伤不烂的大蒜。

去皮，需要去梗去根，剥去蒜的老皮，这样不仅卫生，还有利于吸收味道，而且辣味比较易出来。

初腌，这时不要用水腌制，而是用盐散在蒜的表面，让盐全部覆盖蒜的表面，大概1斤蒜需要3两盐，腌上2-3天，每天翻2次，这样辣味就能出来了。

侵泡，捞出腌好的蒜放入水中侵泡3-4天再取出，需要每天换两次水。

再腌，取出侵泡的蒜，沥干水分，再加入糖水，腌制两个月即可。大概1斤蒜需要半斤糖，糖一定要化开才行，而且需要选择凉的开水，不然蒜容易腐烂。水面大概覆盖蒜的三分之二即可，每隔两天翻动一下。