春饼皮怎么做

春饼皮怎么做

春卷，又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。

下面就教你怎么做春卷皮。

将面粉，盐和200克水倒入大盆中

搅拌成絮状

用搅拌机搅拌成光滑面团

手工将剩下的水一点点揉进面团中

最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

抓一团面团

圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

面皮边缘翘起

轻轻将面皮揭起来

放在一边

将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开