卤鸭头的做法

卤鸭头的做法

卤鸭头，小伙伴们都爱吃，更是很多小伙伴的下酒菜，小孩大人都喜爱，那么这个卤鸭头是怎么做的呢，其实做法很简单，今天我就来和小伙伴们分享一个简单的制作卤鸭头的做法，小伙伴们只要跟着我的步骤来操作，美味的卤鸭头就能做出来了。

先把要卤制的鸭头和鸭翅膀，用清水洗干净，然后在锅放入清水，把鸭头鸭翅膀放进去煮至沸腾。

鸭头鸭翅膀煮的沸腾后，从锅里捞出来，这个过程只是为了，去掉鸭头和鸭翅膀里边的腥气。把煮鸭头的水倒掉。

这时候在锅里加入葱、姜、蒜，红辣椒，一同炒香，多炒一下，把香气要炒出来。

这时候把鸭头和鸭翅膀，放进锅里，一起翻炒，加入生抽酱油20克，老抽酱油30克，食盐适量、白糖20克一同炒。

接下来把炒好的鸭头和鸭子翅膀放进锅里，加入清水，水刚好要淹没鸭头和鸭翅膀。在锅里下入八角、陈皮、干红辣椒、小茴香、香叶、桂皮、花椒。然后盖上锅盖煮。

盖上锅盖煮至沸腾，然后再小火慢慢煮一个小时，让鸭头，鸭翅膀充分入味，这个时间要小火慢煮。注意消防安全，煮的时候人不要离开厨房。

煮好以后捞出鸭头鸭翅膀，现在就可以吃了。